America's Test Kitchen The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

The color photos in this book are amazing and the variety of pie recipes will keep you excited about baking. I love this book!

Great list of items

Me acaba de llegar. Pero he hojeado las recetas y se ven sencillas y realistas.

Excellent recipes and tons of key tips for new bakers. Lots of photos for technique. HIGHLY recommend for anyone looking to truly learn the art of pie. In photos the ones I made from this book :)

America's Test Kitchen sforna da sempre ottimi libri di ricette e questo non sfigura affatto: 180 tipi di torte e dolci in crosta, dai più tradizionali alle varianti un pochino più sperimentali, comprese monoporzioni, pops e bicchierini, tutti testati nelle cucine della redazione con un format che garantisce il successo casalingo.Due motivi di particolare interesse: l'ottima cura formale in stile “comfort food”, che si esprime nelle coperture (intrecciate o croccanti o meringate, in tutte le varianti), e le torte con abbinamenti speciali (zenzero-prugna-pera, ricotta-limone-timo, uva spina-fiori di sambuco-meringa, fichi-ciliege-noci, cioccolato-macha-melograna).Per chi ha un interesse specifico, sono presenti torte con tipici ingredienti Usa (noci pecan, burro d'arachidi, zucca e patate dolci) o veri e propri dolci nazionali; unica difficoltà o fastidio, il sistema di pesi e misure (ma una tavola delle conversioni è presente nelle pagine finali, oltre ad un indice con un utilissimo calcolo delle calorie a porzione).Fotografia da Oscar.