De BuyerLA LYONNAISE Blue Carbon Steel Fry Pan - 12” - Ideal for Browning, Simmering, Searing & Reheating - Naturally Nonstick - Made in France

The media could not be loaded.  A lot of reviews complained how thin this pan is. Well it is thin, thin enough to control the heat like instantly. Very easy to season and with the right cooking technique ‘hot pan cold oil’, nothing sticks on the pan and every cooking experience with it is pure joy.I am not saying this pan is perfect for everyone but it is just right for me.

I'm 4'10" so the handle is a bit long, and with that angle, makes holding the pan awkward and a little difficult.Other than that, it's great.

Terrible pan. The pan is very thin. The bottom is not level and rocks back and forth on the stove top.Strongly advise against getting this pan unless you want to just cook on 1/2 the pan.

Product arrived quickly. I love the weight compared to cast iron. It heats quickly and evenly.I had a small burr on handle opening. I used my manicure set to file it off.This pan is for medium heat and can only go in the oven for less than 10 minutes at 400°F max.

My wife bought me this pan, when we met I was a breakfast cook. We wanted not to have to buy a new pan every couple of years because th nonstick coating wears out. I seasoned the pan as website said. Now my wife says no more eggs for a while because she’s grossed out. I keep trying to make it work but I can’t cook an egg probably. It’s great for steaks. Clean up for steaks is easy but not for eggs. In order to get an egg not to stick butter must be standing across bottom of pan. The pan is too small for two steaks unless fillets.

Note these are 1mm pans. Google the code in the product name for all De Buyers on amazon (e.g. 5020.30) to see what line they're from, since the descriptions aren't always very helpful. These may be okay pans for some uses, but I recommend at least the 2mm line. If you want something lighter than the 3mm Mineral/Carbone lines, go with a Mauviel M'Steel pan. I love mine. These 1mm pans are more prone to warping and hot spots. You could probably use it like a wok pretty well, but it'd require attention to make sure you didn't burn anything since it will transfer heat VERY quickly. This may be the right pan for you, just make sure you know what you're buying. This will require certain techniques and is different from a 2mm or 3mm steel pan.

This is a very thin pan. Immediately deformed on my stove top and became a "spinner". Probably fine for oven roasting but stove top use (for me) is worthless.

Very light! Unfortunately thats probably why it warped horribly on the first use. Fried egg on low-med heat... Immediately returned. I dont need a $50 top.

Innan jag använde pannan tvättade jag den i ljummet vatten och tvål.Satte pannan på induktionsspisen på 2 (av 10) för att den sakta skulle värmas upp. när jag sedan tog i den så hade botten slagit sig

Me gustó que es trae un manual para su primer uso e instrucciones de cuidado y mantenimiento, los cuales no son complicados. Calienta rápido, no se le pega nada y los sabores de la comida no se alteran. 5 Cms de profundidad

Difficile à culoter pour ma part mais poele de qualité sans Téflon

Très bien plus d'un an que je l'utilise et elle bouge pas c'est un objet que l'on peut garder toute une vie.Plus il est utilisé plus il se culotte, remarque ne jamais laisser de l'eau dessus au risque de voir de la rouille apparaître, pour éviter ça il faut graisser l'ensemble de la poele avant de la stoquer. Si vous avez de la rouille un coup de grattoir métalique et un nouveau graissage et la rouille disparaît.Pour le reste conforme aux atentes du produit dès lors que l'on s'est donné la peine de renseigner sur celui-ci et son utilisation avant son achat. ( Sur le site De Buyer par exemple)Chaque poele à sa spécifisité et faut pas cuissiner n'importe quoi dedans c'est une poele pour saisir.

Bonjour,C'est notre deuxième De Buyer. La première est très épaisse et trop lourde pour mon épouse (2kg750... la poêle, pas l'épouse!); celle-ci est légère et donc plus facile à manipuler. L'entretien d'une poêle en fer est aisé et sa durée de vie quasiment illimitée pour peu que l'on suive les quelques recommandations (très simples!) préconisées. Bien préparée et bien utilisée une poêle en fer n'attache pas!Quant au prix, il est sans concurrence comparé aux poêles téflon, céramique et autres revêtements chimiques qu'il faut changer au bout de six mois!Ne pas oublier le goût des aliments franchement différent.